Waffles veganos/Vegan waffles

(English bellow) ¿Ustedes no se duermen pensando qué van a desayunar? Yo sí, y si tu también, te aconsejo esta receta, además porque un día que tengas tiempo, haces un par de más, los congelas y puedes disfrutar cualquier otro día de la semana. Igual se demoras 15 minutos en hacerlos.

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TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS

Después de un mes en México, quedamos con ganas de más tacos, pero esta vez, los hicimos en casa, muy a nuestra manera, y con lo que teníamos en la nevera. Tenía muchas ganas de comer algunas verduras ahumadas, y se me ocurrió que podíamos combinar los dos antojos.

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Hummus pasta

Mezclar dos de mis favoritos. Típico de mi casa que llegues almorzar y te sirva un plato de pasta, y más típico aun que llegues a mis casa a una reunión y sirva hummus para picar. Pues bien aquí lo menos esperado, ambos platos que amo unidos.

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HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

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Ceviche de mango y fresas

6Tener una dieta basada en plantas, me ha hecho esforzar mi creatividad mucho más, y empezar a disfrutar de los sabores de manera diferente, tal vez no sepa como explicarlo bien, pero es como si antes, un mango era simplemente un mango, ahora es un ingrediente delicioso! , tiene un sabor increÍble, y lo puedo combinar con muchos otros más, y no me restrinjo a comer con sal, (lo cual es delicioso, y los Caleños me entienden bien) en UN MANGOOO!!!

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Hummus

5Esta receta es mi favorita para hacer los fines de semana, casi siempre tenemos invitados, quienes llegan con expectativas altas de comer mucho y rico, así que casi siempre abrimos la mesa con un rico hummus que se ha vuelto famoso entre nuestros amigos. Además de ser saludable a casi todo el mundo le gusta.

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Pasta de quinoa trufada & Tomates asados

2En mi búsqueda de hacer salsas para  pasta, un poco más ligeras, sin crema, y sin huevos, me topé con esta maravillosa idea. Ayer tenía muchas ganas de comerme un buen plato de pasta, recurrí a la nevera, y como ya el mercado se está acaban solo tenía, unos champiñones y unos tomates uvalina, y en fondo una burrata que me habían regalado y la cual no había usado aun.

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Portobello Relleno

Hoy es Lunes vegetariano, en mi casa hemos convertido los lunes en el día que no comemos carne , así hemos ido tratando de bajarle a consumo de proteína animal, y le hemos apostado un poco más a los vegetales.  Lo hacemos porque generalmente el fin de semana comemos más de la cuenta y los lunes sentimos los rezagos, entonces es el día de llenarnos de energía y sentirnos livianos.  Sigue leyendo “Portobello Relleno”