¿Cómo empecé mi dieta basada en plantas y por qué?

Quien en algún momento ha considerado o consideró dejar a un lado la proteína animal y sus derivados puede tener una razón diferente, sea por amor a los animales, por el medio ambiente, porque está convencido que es nocivo para la salud, por alguna clase de enfermedad etc.

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TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS

Después de un mes en México, quedamos con ganas de más tacos, pero esta vez, los hicimos en casa, muy a nuestra manera, y con lo que teníamos en la nevera. Tenía muchas ganas de comer algunas verduras ahumadas, y se me ocurrió que podíamos combinar los dos antojos.

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Hummus pasta

Mezclar dos de mis favoritos. Típico de mi casa que llegues almorzar y te sirva un plato de pasta, y más típico aun que llegues a mis casa a una reunión y sirva hummus para picar. Pues bien aquí lo menos esperado, ambos platos que amo unidos.

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HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

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Visitando RÍO

En Bogotá se abren y cierran restaurantes todos los meses, y la variedad de las cocinas es muy extensa, así como el paladar de los comensales es cada vez más exigente. Por eso me encanta cada vez que encuentro un sitio como RÍO, sencillo, una carta corta pero con suficientes opciones para todos los gustos.

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Pan dulce de arándanos

6Suena la alarma, las sabanas pesan toneladas, pero la fuerza de un día lleno de ilusiones las  levanta sin problema, descuidadamente me pongo mi lycra, una camiseta, me agarro una cola, pongo el agua para un té, mientras meto mis pies dentro de los zapatos. Uno , dos, tres sorbos… Un día mas para correr, un día más para sentir el frío que entra en mis huesos y el viento que pega con delicadeza sobre mis mejillas, un día más que le doy gracias a la vida por poderme poner en pie, y recorrer el camino hacia mis metas.

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Pasta de quinoa trufada & Tomates asados

2En mi búsqueda de hacer salsas para  pasta, un poco más ligeras, sin crema, y sin huevos, me topé con esta maravillosa idea. Ayer tenía muchas ganas de comerme un buen plato de pasta, recurrí a la nevera, y como ya el mercado se está acaban solo tenía, unos champiñones y unos tomates uvalina, y en fondo una burrata que me habían regalado y la cual no había usado aun.

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Vegan Brownies


veganSin harina, sin azúcar, sin endulzante artificial
, con chocolate puro y grasa vegetal! Esta receta la tomé prestada de un blog que me encanta, Cocina basada en plantas, es de una chica caleña vegana, y aunque ya saben que yo no soy vegetariana ni vegana, siento gran admiración por la creatividad que tienen estas personas en la cocina. Además este plato habla de uno de los primeros consejos que yo sigo al comer, y es ver en cada bocado que llevo a mi boca una oportunidad para alimentarme.
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Portobello Relleno

Hoy es Lunes vegetariano, en mi casa hemos convertido los lunes en el día que no comemos carne , así hemos ido tratando de bajarle a consumo de proteína animal, y le hemos apostado un poco más a los vegetales.  Lo hacemos porque generalmente el fin de semana comemos más de la cuenta y los lunes sentimos los rezagos, entonces es el día de llenarnos de energía y sentirnos livianos.  Sigue leyendo “Portobello Relleno”