Cocinando en una tienda de campaña

8Hace unos días quisimos irnos todo un fin de semana de conexión con el campo. Nunca habíamos cocinado en leña, y mucho menos prendido una fogata, pero lo logramos, y resultó un almuerzo delicioso y una experiencia increíble.
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Sandwich vegano para llevar/Take out vegan sandwich

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(English below)Si eres vegano o incluso vegetariano te pasa mucho que necesitas llegar preparado a un lugar, porque encontrar opciones no es fácil, o bien, cuando viajamos, en los aeropuertos es imposible encontrar comida  vegana, y en los aviones la verdad no es muy rica la comida.
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PAPAS CROCANTES

1Una de las mayores adicciones que viene con la comida chatarra, son la papas fritas, o papas a la francesa, ¿quién no se muere por un plato de estas? . Podríamos comer todo lo que nos sirvan, y luego sentarnos a lamentarnos, Porque eso es lo casi siempre sucede.

 

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WAFFLES VEGANOS

1Una de las recetas que no encontraba cómo hacer bien sin huevo, eran los waffles y los pancakes. Estoy segura que a muchos les ha pasado, pues la estructura que ayuda a dar el huevo es muy buena, y lo esponjoso muchas veces es irremplazable. Pero para este tipo de recetas podemos usar huevo vegano, que es 1 cucharada de linaza molida , más tres cucharadas de agua, que dejas reposar 5 minutos. Además siempre se debe añadir un poco de bicarbonato.

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HAMBURGUESAS DE FRÍJOLES NEGROS

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Si hay algo fácil de guardar, y poder utilizar en muchas recetas, son las hamburguesas. Te las puedes comer como se hace de manera tradicional en un pan, o puedes hacerlas más pequeñas, y armar un bowl como lo hice esta vez.

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Green budha bowl

Orso de quinoa, mucho verde y sabor !!

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Parrillada de vegetales

11Desde que mi dieta es basada en plantas, escucho recurrentemente las preguntas, pero, ¿qué comen? ¿o sea, y si vas a un asado? ¿me vendes entonces tu asador?, 1. comida, 2. como en el asado 3. NO ! Una de las experiencias más ricas de introducir tantos vegetales y frutas a mi vida es la cantidad de recetas que me llegan en esos momentos de compartir, donde todos los aromas se concentran, la llamas arden, todos se reúnen y hacemos de lo que nos da la tierra, manjares imperdibles.

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Ceviche de mango y fresas

6Tener una dieta basada en plantas, me ha hecho esforzar mi creatividad mucho más, y empezar a disfrutar de los sabores de manera diferente, tal vez no sepa como explicarlo bien, pero es como si antes, un mango era simplemente un mango, ahora es un ingrediente delicioso! , tiene un sabor increÍble, y lo puedo combinar con muchos otros más, y no me restrinjo a comer con sal, (lo cual es delicioso, y los Caleños me entienden bien) en UN MANGOOO!!!

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Hummus

5Esta receta es mi favorita para hacer los fines de semana, casi siempre tenemos invitados, quienes llegan con expectativas altas de comer mucho y rico, así que casi siempre abrimos la mesa con un rico hummus que se ha vuelto famoso entre nuestros amigos. Además de ser saludable a casi todo el mundo le gusta.

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Noodle pesto salad

thumb_DSC_0305_1024Cuando a muchos les da pereza cocinar el domingo, en esta casa en  nuestro día favorito para cocinar juntos, compartir, ver películas, y comer delicioso. En mi búsqueda de ingredientes que no vengan o contengan proteína animal encontré unos noodles para ramen que están hechos solo de harina, sal y agua.

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