¿QUERÍAN UNAS QUESADILLAS VEGANAS? AQUÍ ESTÁN ¡YA!

No existe nada mas rico que poder ser creativo con un par de tortillas, creo que es mi ultima adicción. un par de ingredientes, una buena salsa y listo.

Sigue leyendo “¿QUERÍAN UNAS QUESADILLAS VEGANAS? AQUÍ ESTÁN ¡YA!”

Raviolis de chontaduro

Hacer pasta o raviolis frescos es uno de mis planes favoritos para hacer en familia.
Servirse una rica copa de vino, amasa un poco, y dejar ir los pensamientos, disfrutando de cada momento.
Sigue leyendo “Raviolis de chontaduro”

TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS

Después de un mes en México, quedamos con ganas de más tacos, pero esta vez, los hicimos en casa, muy a nuestra manera, y con lo que teníamos en la nevera. Tenía muchas ganas de comer algunas verduras ahumadas, y se me ocurrió que podíamos combinar los dos antojos.

Sigue leyendo “TACOS VEGANOS/VEGAN TACOS”

Orzo de quinoa con vegetales

3descubrí el orzo hace unos 10 años, cuando mi abuela a su vez supo que existía, y empezó a usarlo de manera muy práctica para comidas y almuerzos, pues es muy fácil hacer ricas ensaladas, y tenerlas listas para cuando llegan los invitados.

 

Sigue leyendo “Orzo de quinoa con vegetales”

PASTA CON LENTEJAS

11 copiaCuando estaba en la universidad me encantaba ir a almorzar a la casa de mi abuela, y siempre rezaba porque hubieran preparado este plato. Me encanta, y aunque esta receta es una versión con algunos cambios, porque la original de mi abuela lleva tocineta, y queso parmesano, pues en casa nos las apañamos para hacerla vegana y que quede igual de rica.

Sigue leyendo “PASTA CON LENTEJAS”

Green budha bowl

Orso de quinoa, mucho verde y sabor !!

Sigue leyendo “Green budha bowl”

Parrillada de vegetales

11Desde que mi dieta es basada en plantas, escucho recurrentemente las preguntas, pero, ¿qué comen? ¿o sea, y si vas a un asado? ¿me vendes entonces tu asador?, 1. comida, 2. como en el asado 3. NO ! Una de las experiencias más ricas de introducir tantos vegetales y frutas a mi vida es la cantidad de recetas que me llegan en esos momentos de compartir, donde todos los aromas se concentran, la llamas arden, todos se reúnen y hacemos de lo que nos da la tierra, manjares imperdibles.

Sigue leyendo “Parrillada de vegetales”

Ceviche de mango y fresas

6Tener una dieta basada en plantas, me ha hecho esforzar mi creatividad mucho más, y empezar a disfrutar de los sabores de manera diferente, tal vez no sepa como explicarlo bien, pero es como si antes, un mango era simplemente un mango, ahora es un ingrediente delicioso! , tiene un sabor increÍble, y lo puedo combinar con muchos otros más, y no me restrinjo a comer con sal, (lo cual es delicioso, y los Caleños me entienden bien) en UN MANGOOO!!!

Sigue leyendo “Ceviche de mango y fresas”

Noodle pesto salad

thumb_DSC_0305_1024Cuando a muchos les da pereza cocinar el domingo, en esta casa en  nuestro día favorito para cocinar juntos, compartir, ver películas, y comer delicioso. En mi búsqueda de ingredientes que no vengan o contengan proteína animal encontré unos noodles para ramen que están hechos solo de harina, sal y agua.

Sigue leyendo “Noodle pesto salad”

Lentejas veganas

Así como es de sencillo es saludable. Después de unas ricas vacaciones llegó esta semana con muchas recetas detox, bajas en calorías, en salsas, pero con mucha energía para no sentir el bajón de volver a la realidad. De Méjico traje muchas ideas, condimentos y experiencias increíbles, así que las próximas recetas estarán cargadas de mucha magia para todos ustedes.
Sigue leyendo “Lentejas veganas”